Op onze reis naar Ligurië in Italië in 2008 vonden we een boek met recepten uit Ligurië. Ligurië is ook bekend als de Italiaanse Riviera.
Een probleem met dit boek is, dat het in het Italiaans is. Ik heb me voorgenomen de tekst te vertalen naar het Nederlands en hier op deze website te zetten. De titel van het boek is:
Civilta della tavola italiana: Ricette raccontate Liguria.
(Italiaanse tafel cultuur: Mondeling overgeleverde recepten uit Ligurië)
Door Miti Vigliero Lami.
Het boek kent de volgende hoofdstukken:
Inleiding
De Smaken van Ligurië
Lang leve de Vijzel
Sauzen
Pasta
Rijst
Soepen
Vlees
Vis